Тістоміс ТММ-1М

Тістоміс ТММ-1М призначена для замісу в подкатных діжах ємністю 140 літрів.

Машина складається з двох частин – власне машини і підкатний діжі. Машина являє собою плиту з встановленими на ній редукторами, корпус машини з кривошипом, приводить у рух місильний важіль з нержавіючої сталі, і огорожу. На плиті машини кріпляться: редуктор привода діжі, який за допомогою ведучого диска передає обертання діжі, і редуктор місильного механізму, на фланці якого закріплено електродвигун. Обертання від одного редуктора до іншого передається з'єднувальним валом.

Редуктор місильного механізму служить для передачі обертання від електродвигуна на редуктор привода діжі і місильний механізм. Редуктор складається з чавунного корпусу, черв'яка і черв'ячного колеса, яке насаджено на вал. Черв'як і вал черв'ячного колеса змонтовані на роликових підшипниках. Насаджена На вал зірочка, на яку надівається втулочно-роликовий ланцюг з кроком =19,05 мм для передачі обертання на кривошип. На фланці редуктора встановлений електродвигун, вал якого входить в отвір черв'яка. Для запобігання витікання змащення кінці вала і черв'яка ущільнені каркасними сальниками. Для наповнення редуктора маслом передбачено отвір, що закривається пробкою.

Редуктор привода діжі складається з чавунного корпусу, черв'яка і черв'ячного колеса, яке насаджено на вал. Підкатна дежа складається з власне діжі, закріпленої на візку за допомогою фланця зі шлицевой втулкою. Дежа отримує обертання від редуктора привода діжі, в квадратний отвір диска редуктора входить головка шліцьового валу, сполученого з шлицевой втулкою фланця. Втулка змонтована на двох кулькових підшипниках, запресованих в корпус візки.

В осьовому отворі шліцьового валу розміщена пружина, яка утримує вал в нижньому положенні (в стані зачеплення з диском). Для звільнення діжі на візки є педаль. При натисканні на неї ногою, вилка піднімає вал, звільняючи його від зачеплення з диском редуктора. Для запобігання провертання діжі, коли вона знаходиться не на плиті машини, передбачений фіксатор, який своїм виступаючим кінцем потрапляє в один з чотирьох пазів, наявних на приводному диску.

На візку підкатний діжі є три колеса, одне з яких мале, є направляючим.

Ємність діжі, л 140

Время одного замеса, мин 7…20

Загрузка дежи в% в зависимости от ее объема:
Дрожжевое тесто для жаренных пирожков влажностью 41…42%
Не более 50…55
Сдобное дрожжевое тесто (типа теста для булочек с орехами, с содержанием жира 8 процентов), не более 50
Пресное тесто (для булочек типа «слойка» влажностью 20…41%), не более 30
Частота вращения дежи, об/мин 4.1
Частота вращения месильного рычага, об/мин 26,75
Тип электродвигателя А02-31-4М301
Электродвигатель 2,2 х 1500 об/мин
Напряжение, В / частота, Гц 220 / 380 / 50
Габаритные размеры машины с дежой, м 1220х840х1000
Габаритные размеры подкатной дежи, мм790х790х725
Маса машини з діжею, кг 350
Маса підкатний діжі, кг 70